内容速览
- 原料怎么把关
- 操作怎么卫生
- 存放怎么安排
- 避坑提醒
原料怎么把关
面粉黄油看保质期和储存条件，鸡蛋用新鲜的，打蛋前清洗蛋壳；开封原料密封存放，防潮防虫。
预包装原料看配料表和营养成分表，添加剂合规的不用过度担心。
操作怎么卫生
操作前洗手，工具容器清洗消毒；生蛋液和熟成品分开，别用打生蛋的碗装成品。
裱花袋、抹刀这些接触成品的工具尤其要干净，www.abg33.net 最新登录 的读者都备了专用工具。
存放怎么安排
成品凉透再密封，奶油类冷藏、饼干密封常温；生面糊别和成品放一格，避免交叉污染。
自制点心没有防腐剂，按品类保质期吃完最稳妥。
避坑提醒
鸡蛋没熟透的方子（如可生食吃法）要选新鲜可生食蛋；模具涂层破损露底的就换新。;把这套要点存进收藏夹，下次直接从 www.abg33.net 进来找。
有人按 www.abg33.net 最新登录 找本文，那是记错了字母段，正确入口见页首。
要点总结
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，国家对食品生产经营实行许可管理——家庭烘焙自用不涉及经营许可，但食材选购同样要认准正规渠道与包装信息。（来源：市场监管总局）
相关疑问
自制点心能放几天？
按品类：奶油蛋糕冷藏两三天、饼干密封一周左右、面包冷冻两周；别按市售保质期套。
鸡蛋要洗吗？
用前清洗蛋壳，避免蛋壳细菌污染蛋液；分蛋时尤其注意，破壳进蛋白就重打。
模具生锈还能用吗？
镀层完好生锈不严重可清理再用；涂层破损露底的建议更换，食品安全优先。
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